孕期什么海鲜不能吃什么

以下是孕期需要避免或严格限制食用的海鲜类别，以及安全食用的指南。

孕期应完全避免食用的海鲜

这类海鲜的风险远大于其营养价值,孕期应坚决不吃。

高汞鱼类

汞是一种重金属,会通过胎盘影响胎儿正在发育的神经系统，可能导致智力、记忆力和注意力问题，大型、长寿、位于食物链顶端的鱼类体内汞含量最高。

必须避免的鱼类包括：

• 鲨鱼
• 剑鱼
• 旗鱼
• 大眼金枪鱼
• 方头鱼

未经彻底煮熟或生的海鲜

这类海鲜含有极高的李斯特菌、沙门氏菌等致病菌，感染可能导致严重的食物中毒，增加流产、早产、死胎或新生儿感染的风险。

必须避免的包括：

• 生鱼片：如三文鱼、金枪鱼等。
• 生蚝/生蛤蜊：未经烹饪的贝类。
• 寿司和刺身：除非确认是经过冷冻处理（用于杀灭寄生虫）且完全烹饪的熟食寿司。
• 烟熏海鲜：如烟熏三文鱼、烟熏鳗鱼，除非是罐头或彻底加热的熟食。
• 腌制的海鲜：如某些生腌的醉蟹、醉虾。

未经高温烹饪的鱼子酱

鱼子酱本身营养高,但如果是生的，同样有李斯特菌污染的风险，只有经过巴氏消毒或彻底加热的鱼子酱才安全。

孕期需要严格限制食用的海鲜

这类海鲜在某些情况下可以吃,但必须严格控制分量和频率。

所有鱼类（低汞鱼类除外）

除了明确要避免的高汞鱼,其他所有鱼类都应遵循“适量”原则。

安全食用的低汞鱼类推荐：

• 三文鱼
• 沙丁鱼
• 凤尾鱼
• 鳕鱼
• 罗非鱼
• 虾
• 鲶鱼
• 鳟鱼

推荐摄入量： 根据美国食品药品监督管理局和环境保护局的建议，孕妇每周可食用 2-3份（每份约85-115克，或一个手掌大小）的低汞鱼类。

高汞含量稍低的“大型长鳍金枪鱼”

• 注意区分：超市里常见的金枪鱼有两种。
  • 长鳍金枪鱼：也叫“白金枪鱼”或“Albacore Tuna”，汞含量比其他金枪鱼高。
  • 黄鳍/鲣鱼金枪鱼：也叫“轻肉金枪鱼”或“Light Tuna”，汞含量较低。
• 建议：孕妇应限制长鳍金枪鱼的摄入，每周不超过1份（约85克），可以优先选择汞含量更低的“轻肉金枪鱼”。

安全食用海鲜的“黄金法则”

如果你选择吃海鲜,请务必遵循以下几条安全准则：

1. 烹饪彻底：

   • 鱼肉应该完全煮熟,用叉子能轻易地分成薄片，肉质不再呈半透明。
   • 虾蟹等贝类应完全变成不透明的颜色。
   • 贝类烹饪后,壳应能轻易打开。

2. 来源可靠，新鲜为王：

   • 从信誉良好的商家购买,确保海鲜新鲜、安全。
   • 避免购买来源不明的野生海鲜或价格异常低廉的海鲜。

3. 妥善储存和处理：

   • 购买后尽快冷藏或冷冻。
   • 处理生海鲜时,使用单独的砧板和刀具，避免生肉汁污染其他食物和餐具。
   • 处理后彻底洗手。

4. 注意本地鱼类预警：

   如果你生活在有水域污染（如工业污染、藻类爆发）的地区，请留意当地卫生部门发布的鱼类消费建议，避免食用受污染水域的鱼类。

特别提醒：关于鱼油补充剂

• 孕期DHA补充剂：Omega-3（特别是DHA）对胎儿大脑和视力发育非常有益，如果通过饮食摄入不足，可以考虑服用高品质的孕期DHA补充剂。
• 如何选择：
  • 选择标明“经过分子蒸馏”或“超纯”的产品，这意味着它们经过了提纯过程，去除了大部分重金属（如汞）和环境污染物。
  • 选择来自小鱼（如沙丁鱼、凤尾鱼）的鱼油，因为小鱼体内的汞含量较低。
  • 最好在医生或营养师的指导下服用。

总结表格

最稳妥的做法是在孕期有任何饮食疑问时，都咨询你的产科医生或专业营养师，他们可以根据你的个人健康状况和饮食结构，给出最适合你的建议。

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